Gryczane ciasteczka bezglutenowe.

Światło budzika kłuje w oczy 4.50. I wiesz, że już nie zaśniesz. Poduszka przestaje nagle pachnąć snem a zaczyna – nowym dniem, raczej złowrogo niż przyjaźnie. Nietrudno przewidzieć, jak będzie wyglądać dzień, kiedy się jest niewyspanym. Nie ma znaczenia, którą nogą wstajesz. Książkę, którą mógłbyś poczytać czekając na sen, zostawiłeś na dole, nie możesz znaleźć w ciemności kapci a szlafrok nocne licho poniosło w sobie tylko znanym kierunku. Schodzisz do kuchni, wiedziona bardziej odruchem niż potrzebą. A już z całą pewnością nie potrzebą pieczenia ciastek o 5 nad ranem w środku tygodnia! Może to właśnie ciekawość zwycięża albo – świadomość konieczności publikacji? Dość na tym, że wyjmujesz z lodówki schłodzone ciasto. Włączasz piekarnik i zabierasz się za formowanie ciastek.

Piekarnik pomrukuje. Każdy dźwięk zwielokrotniony ciszą jest jak uderzenie tłuczkiem. Ale już po chwili działasz sprawnie, znajdując ukojenie w wylepianiu idealnie okrągłych kulek ciasta, zapachu gryki i kakao. Oczy rozbudzone widokiem równych wzorów spoglądają w klarującą się jasność poranka. Będzie dobrze. Nie może być inaczej. To poczucie prawdopodobnie nie ma nic wspólnego ani z tymi ciasteczkami ani ich smakiem, po prostu pojawia się w pewnej chwili, może nawet dokładnie w momencie, kiedy wkładasz blaszkę do piekarnika i otula cię jego ciepło. A może wśliznęło się do tej kuchni przez okno uchylone tylko po to, by usłyszeć śpiew ptaków od strony starej śliwy? I tak już zostało. Dodając siły na nowy dzień. Przekonania, że będzie dobrze. W pociągu poczęstujesz ciasteczkami swoje koleżanki. I rzeczywiście dzień ze wszystkim swoimi standardowymi perturbacjami upłynie po prostu dobrze. Napełni radością. Codzienność jest krucha jak ciasteczko.

To już drugie ciastka gryczane na Addio. Przepis na pierwsze znajdziecie tutaj. Nie planowałam już dalszych poszukiwań w tym temacie, dopóki nie trafiłam na przepis Lo. Zainteresował mnie jej pomysł na Biscuit à la farine de sarrasin. A poniewać nie były bezglutenowe postanowiłam dostosować ten przepis do swoich potrzeb. Dokonane zmiany poszły nieco dalej niż zamierzałam, ale o inspiracji nie sposób zamilknąć. Dzieciom bardzo smakowały ciastka według przepisu zaproponowanego przez Lo. Mnie także. Spróbujcie koniecznie.

Pięknego piątku i udanego weekendu. Śpijcie i śnijcie dobrze i długo.

Anna
 

Gryczane ciasteczka bezglutenowe (Buckwheat gluten free cookies)

 

Wydrukuj przepis